V sovětských časech, mnoho rád uspořádal rybí den jednou týdně. Slavný pokrm "Pike okoun pečený v troubě" je již dlouho nejoblíbenějším. Hlavním důvodem je dietní charakter, výborná chuť a sada živin. V návaznosti na dobrou starou tradici zvažujeme několik možností přípravy těchto ryb.
Ryby s pikantní omáčkou
Aby se pike okoun pečený v troubě ukázal s neobvyklou chutí, budete potřebovat produkty pro jeho přípravu:
jatečně upravená těla štiky;
cibule;
rostlinný tuk;
hořčice;
citron;
rajče;
mletý pepř;
sůl;
snítka petrželky.
Proces začíná přípravou ryb. Nejdříve se důkladně umyje pod kohoutek. Pak odstraňte vnitřky, oči a žábry.
Aby byla zachována nádherná barva masa štiky, je jatečně upravené tělo namočeno v čisté vodě po dobu asi 30 minut. Během této doby bude zcela bez krve.
Dále jsou ryby odstraněny z vody, otřeny papírovými ubrousky nebo čistou utěrkou. Ostré řezy jsou provedeny ostrým ostřím nože na jatečně upraveném těle. Ze všech stran ho otřete solí a nechte další půl hodiny.
V této době pokračujte ke zelenině. Rajčata nakrájíme na tenké kruhy.
Cibule nakrájíme na půlkroužky a citrón na polovinu. Jedna polovina se používá na šťávu, druhá na malé řezy. Zmáčkněte citronovou šťávu do hořčice, zamíchejte a získejte pikantní omáčku.
Solené ryby se šíří na fólii. Poté se do místa řezu vloží cibule, citron a rajče. Výsledkem je okouzlující pohled na okouna. Pak je bohatě přelitá hořčičnou omáčkou. Zbývající zelenina jsou roztroušeny po rybách. Ozdobte ho větví petrželky.
V dalším kroku je kostra pevně zabalena do lesklého papíru a odeslána do trouby. Pečeme asi 20 minut. Pro vytvoření nádherné kůry se fólie odstraní 10 minut před připraveností misky. Pike okoun pečený ve fólii dopadá neuvěřitelně šťavnatě. Má příjemnou vůni a vynikající chuť. Slouží k večeři jako plné jídlo.
Maso se bude vařit mnohem rychleji, pokud se umístí do předehřáté trouby na teplotu 200 ° C.
Harmonie chuti - štika se zeleninou
Fanoušci rybího masa neodmítají vařit v kombinaci se zeleninou. V tomto případě nemusíte myslet na přílohu, protože vše je vařeno současně.
Pro pokrm musíte vzít komponenty:
ryby;
brambory;
mrkev;
cibule cibule;
Nakládané okurky;
rostlinný olej;
několik hrachových koření;
tymián;
petržel;
sůl;
mletý pepř.
Pro vaření candáta, pečené s bramborami, proveďte jednoduché kroky:
Ryba se vymyje z hlenu. Odřízněte břicho, odstraňte vnitřek, hlavu, ocas a ploutve. Celou jatečně upravenou kostru provedeme křížové řezy, pak se rozetřete solí smíchanou s pepřem a rostlinným olejem.
Zeleninu připravte: oloupané brambory nakrájené na malé plátky, mrkev - tyčinky. Cibule nakrájená na půl prstence a nakládané okurky ve formě slámy.
Veškerá zelenina se vloží do samostatné nádoby. Ochucené dvěma druhy paprik a soli. Přidejte petrželku, rostlinný olej a pak promíchejte.
Pike okoun je stanoven na vhodnou formu, zeleninu, tymián větev.
Poté se umístí do rukávu pro pečení a odešle do trouby.
Pečeme ryby při teplotě 220 ° C. Pár minut před připraveností se rukáv roztrhne, aby se výrobky trochu zhnědly.
Sloužil okoun, pečený v troubě se zeleninou, horký.
Na horní straně pražce je vhodné vytvořit několik malých otvorů pro únik páry. Díky tomu maso neztrácí svůj původní tvar.
Fanoušci zdravé potraviny - úžasné rybí pokrm
Pike okoun pečený úplně v troubě ve fólii, všemi prostředky bude příjemný pro ty, kteří následují rychlou dietu. Jeho jemné maso obsahuje řadu cenných mikroživin a vitaminu, které příznivě ovlivňují stav lidského těla. Pro pokrmy budete potřebovat:
jatečně upravená těla štiky;
zakysanou smetanou;
tvrdý sýr;
rostlinný olej;
bazalka;
rozmarýn;
fenykl;
citron
Aby se okoun mohl zcela vypálit v troubě, proveďte několik operací:
Na vyčištěném jatečně upraveném těle vyřízněte a otřete ho solí uvnitř i vně. Pak se ryby odloží a omáčka se připraví.
Do nádoby se nalije zakysaná smetana, přidají se drcená bazalka a fenykl. Ochutnejte citronovou šťávou. Důkladně promíchejte a bohatě rozprostřete candát se zakysanou smetanovou omáčkou tak, aby byl důkladně promočený.
Široký list fólie je potřený rostlinným tukem, po kterém je na něj položena rybí jatečná kostra. Pevně obalený a odeslán do předehřáté trouby na teplotu 180 ° C.
Pečeme nejméně 45 minut. Čtvrt hodiny před tím, než jsou připraveny pokrmy, se plech vyjme z trouby. Poté otevřete horní část fólie, maso posypeme strouhaným sýrem a opět posíláme do trouby 15 minut.
Ryby se podávají na večeři v kombinaci s brambory nebo rýží. Zdobené snítkami kopru, rozmarýnu a voňavými plátky citronu.
Tento recept vám umožní péct okouna zcela v troubě v krátké době, a získat vynikající výsledek. Proč to nevařit příští víkend?
Vzhledem k tomu, candát je dravý druh ryb, je důležité, aby nedošlo k rozdrcení žluči, která je vedle hlavy, při odstraňování vnitřků. V opačném případě bude hotové maso s hořkou chutí.
Vznešené ryby s houbami
Pro mnoho rodin je den ryb ekvivalentní rodinné dovolené. Úžasná vůně v kuchyni, krásně zdobené pochoutky vyvolávají příjemné pocity radosti, které rodina může očekávat u jídelního stolu. A pokud hosteska chce použít recept z fotografie okouna opečeného v troubě s houbami, dostane spoustu komplimentů.
Pro přípravu pokrmů sbírejte jednoduchou sadu produktů:
ryby;
houby;
zakysanou smetanou;
cibule;
rostlinný olej;
tvrdý sýr;
pepř;
sůl
Někteří kuchaři používají štika nebo kapra na jídlo. Ale nejlepší možností je okoun, protože v něm nejsou prakticky žádné malé kosti.
Podle receptury je tímto způsobem připravován candát, pečený v troubě:
Nejprve se ryba očistí, vnitřnosti se odstraní a hlava se odřízne. Důkladně omyjte až do úplného vymizení zbytků krve. Filety oddělte a rozetřete solí.
Nádoba na pečení je potažena fólií a bohatě promazána rostlinným tukem. Šíří na její šťovík okoun maso. Vloţte do předehřáté trouby na 15 minut, aby se lehce upékaly.
Houby očištěné z půdy, důkladně omyty, sušené. Dále se houby nakrájejí na proužky nebo na malé kousky. Rozprostřete na pánvi a smažte až do úplného odpaření kapaliny.
Cibule nakrájená na půl prstence.
Pak přidáme do hub, soli, pepře a dušené maso po dobu 10 minut.
Když se na rybce vytvoří rudá kůrka, odstraní se z trouby. Obal s houbovou směsí. Zakysanou smetanou. Vrchní vrstva je posypaná strouhaným sýrem a opět vložena do trouby na 15 minut.
Tyto ryby, pečené v troubě, se podávají jako teplé občerstvení. Miska je ideální pro malé děti, protože ryby mají málo kostí. Opravdu, candát je ušlechtilá ryba!
