Pečené rohlíky jsou skvělou volbou pro slavnostní stůl nebo večeři v rodinném kruhu. Mohou být připraveny s jakýmikoli přísadami, přidejte omáčku a ochutnejte hosty. Milovníci japonské kuchyně by však měli nakupovat hlavní složky ve specializovaném obchodě - právě díky nim získává připravené jídlo charakteristickou chuť a vůni.
Hot rolky s horkou omáčkou
Tam je snadný způsob, jak udělat pečené rohlíky, takže nemohou být odlišeny od restaurace. Kvalita a chuť tohoto pokrmu je přímo závislá na kvalitě ingrediencí. V některých případech mohou být tradiční komponenty nahrazeny analogy, ale je lepší se neodchylovat od receptu. Budete potřebovat:
nori;
rýže pro vaření rolí - liší se od obvyklých a prodává se ve specializovaných prodejnách;
vařené krevety;
červené ryby (losos nebo losos);
jikry létajících ryb;
krabí maso;
okurka;
měkký sýr (Philadelphia, Bucco nebo Almette);
pro omáčku - majonézu, pikantní chilli omáčku a česnek.
Pro domácí pečené rolky připravte hlavní chod a omáčku, pak je zkombinujte a odešlete do trouby. Proces je velmi jednoduchý, a to i začátečník zvládne:
První vařená rýže na rohlíky. Mělo by být dobře vařené, ale ne vařené měkké. Pak položte list nori a položte na něj rýži a ponechte na jednom okraji malý prostor.
Pak přidejte všechny další složky: červené ryby, krabí maso, krevety a okurky. Ujistěte se, že jsou blízko okrajů nori, jinak budou poslední role prázdné.
Zbytkovou hranu navlhčete vodou a jemně ji zalomte, zvedněte ji rohoží. Musí být velmi těsně zabaleno a nori musí být bezpečně upevněno.
Vaříme rolku na porce a položíme na pekáč. Na výkupních listech nori jsou značky, podle kterých je řezán tak, že role jsou hladké.
Poté můžete začít vařit omáčku na pečené rohlíky. Vložte 2 lžíce majonézy, několik nakrájených stroužků česneku, 1 lžíci měkkého sýra, 2 lžičky jiker létajících ryb, několik kapek chilli a sójových omáček do samostatné nádoby.
Zbývá aplikovat malé množství omáčky na každý válec a odeslat formulář do trouby po dobu 10 minut. Podávejte teplé a jíst s hůlkami, namočené v malé sojové omáčce.
Pro balicí válce byste měli zakoupit speciální bambusovou rohož (makis). Je určena pro vícenásobné použití a tradičně se používá v japonské kuchyni.
Gunkan rohlíky s krabími tyčinkami a pikantní omáčkou
Jeden z nejjednodušších receptů na pečené rohlíky doma je připraven s krabími tyčinkami. V případě potřeby mohou být nahrazeny krabím masem. Kromě této komponenty budete potřebovat:
nori a rýže pro sushi a rohlíky;
měkký sýr (vhodný pro "Philadelphia" nebo "Buko");
Ingredience na omáčku: majonéza, česnek, sója a chilli omáčky, kaviár z létajících ryb.
Technika vaření gunkan-rolí je odlišná od obvyklé. Pro takové jídlo, ingredience nejsou položeny na rýži před zabalením nádivky v nori. Každá role se připravuje zvlášť: pro začátek se malé množství rýže zabalí do nori a na vrchol se položí různé další složky. Po malém tréninku se takové pečené rohlíky ukáží být stejně hladké a chutné:
Nejprve připravte omáčku pro pečení rolí. V oddělené nádobě umístěte pár lžiček majonézy, dva stroužky mletého česneku, několik kapek omáček (sója a chilli) a lžíci létajících ryb (tobiko). Při tání při vysoké teplotě přidejte lžíci měkkého sýra.
Rozdrtíme krabí tyčinky nebo krabí maso a promícháme rovnoměrně s omáčkou na pečení. Tato hmota bude náplní pro válce.
Vařte rýži do té míry, aby si dobře udržovala svůj tvar. Vytvořte malé dávky.
Vezměte si list nori a nakrájejte na proužky široké 3 cm. Na nákupních seznamech již existují značky. Dále pevně zabalte každý rýžový míč do proužku nori. Každá role by měla mít prostor pro plnění.
Umístěte rohlíky do misky na pečení a místo omáčky a krabích tyčinek nasaďte na pic. Tyto vrstvy by měly být přibližně ve stejném poměru.
Zbývá to, aby se pistole do trouby nebo mikrovlnné trouby umístily 7-10 minut. Podáváme teplé sojovou omáčkou, wasabi a zázvorem.
Zázvor je samostatný pokrm, takže jej nedávejte na vrch role. Stačí ponořit jeho okraj do sojové omáčky a jíst odděleně, střídavě s rolkami nebo sushi.
Rohlíky s krabími tyčinkami a zeleninou
Existuje jednoduchý recept, jak vařit pečené rohlíky v těstíčku. K tomu potřebujete rýži a nori, krabí tyčinky a vařené krevety, filety z pstruhů, míchanou zeleninu (nakládaná okurka, korejská mrkev a bulharský pepř), stejně jako majonézu, sojovou omáčku a měkký sýr. Pro těsto vhodné pšeničná mouka s vejcem a strouhankou.
Vařte rýži až do vaření. Vezměte si list nori a položte na něj chlazenou rýži.
Pak dejte zeleninu, nakrájejte na dlouhé tenké plátky a mořské plody. Vytvořte velkou roli tím, že si pomůžete s bambusovou rohoží.
V oddělené misce smíchejte mouku se solí a trochou vody, přidejte vejce. Směs se smíchá metličkou, vidličkou nebo směšovačem.
Rolka namočená ve směsi a rolka ve strouhance. Současně předehřejte pánev.
Smažte dlouhou rolku na každé straně po dobu několika minut až do zlatě hnědé. Dále ji rozdělte na porce a podávejte horké. Kromě toho, každý host hůlky, dát sójovou omáčku, wasabi a zázvor.
Krok za krokem recepty na pečené rohlíky doma jsou veřejně dostupné. Hlavní věcí pro jejich přípravu je výběr opravdu kvalitních surovin. Vyberte si polevy podle chuti. Nesmíte nahradit měkký sýr na více rozpočtových odrůdách a používat běžnou rýži. V opačném případě můžete zobrazit představivost a vytvořit si vlastní recept na pečené rohlíky.
