Jak porozumět

Jaro je čas uklidit sklepy a sklady a zkontrolovat zásoby marmelády, nakládaných okurek, nakládaných rajčat a dalších letních chat. Za prvé vám pomůže přesněji vypočítat, kolik a jaký druh zeleniny a ovoce budete muset v novém roce růst. Za druhé, některé z nich se mohou během dlouhé zimy zhoršit.

Okamžitě odhoďte:

- Banky s oteklými nebo oškubanými víčky.

- Silně zatemněné kompoty a džem z bobulí.

- Shnilé, změkčené nebo ztmavené zelí.

Otevřete:

- Měkké solené a nakládané okurky.

- Nádrže, při jejichž otevření je cítit silný plesnivý ("sýrový") zápach. Obsah těchto plechovek je obvykle změkčen.

- Konzervovaná, normálně vypadající, ale neobyčejně kyselá chuť.

Lze uložit:

- Kandovaný džem. Zahřívá se ve vodní lázni, dokud se sirup znovu nestane tekutým.

- Plesnivý džem. Forma se odstraní spolu s horní vrstvou džemu a zbývající džem se vloží do hrnce a vaří se 5 minut, pak se vloží do sklenic a zalepí. Udržujte ji po tomto postupu může být jen v chladu.